中和剤不要！面倒なサビ取り作業が簡単除去！

的場文男ファンがサビ落としの実験をした動画です！↓

サビ取りをしたら、防錆処理するのがオススメ！

【業務用サビ取り剤「サビバスターズ」の特徴】

• 赤サビ・黒サビ・白サビ・青サビ・ステンレスサビ・プラスチックのもらいサビなどあらゆるサビに効果を発揮します！
• 濃縮タイプなので、コスト削減に貢献します。経済的にご使用いただけます。
• 中性なので安全性が高い！工場からご家庭まで安心してご使用いただけます。

【サビ取り剤サビバスターズの効果（その驚くべきパワー）】

• 鉄鋼、鋳鉄、銅、銅合金の強固な錆・変色・くもりを短時間で除錆する。
• 中性であるため安全性が高く、取り扱いが容易である。
• 金属に対する腐食性が極めて小さく、過酸洗や水素脆化を起こさない。
• 樹脂やゴムと混在する部分でも安心して使用できる。
• 長時間浸漬しても黒くならず、浸漬時間に気を使わなくても良い。
• 透明液のため除錆効果の確認ができ、経済的である。

【業務用サビ取り剤「サビバスターズ」を導入するメリット】

• コストがかからない（中和剤などは必要なし）
• 希釈して使用するから、経済的、かつ長く使える！
• 浸漬時間を気にせず使える。（黒変や変色しない）
• 中性なので、そのまま排水でき、環境にやさしい。

【業務用サビ取り剤「サビバスターズ」の主な導入先】

• 自動車工場
• 機械工場
• 部品や工具を多く扱う工場
• バイク修理ショップ

【簡単！サビ取り方法 】

• ガンコなサビなら2倍くらいで、通常のサビなら～40倍くらいで希釈して使用してください。
• 急いでいるときは、濃いめの濃度で液を作ると時間短縮になります。
• 50℃位のお湯で液を作るとさらに効果的ですよ。

【仕様】

• 【名称】サビ取り剤
• 【種類及び型式】水溶性液体
• 【液性】中性
• 【内容量】4kg
• 【用途】鉄鋼、鋳鉄、銅等の除錆
• 【成分】有機イオウ系キレート剤・有機アミン系キレート剤・グリコールエーテル系溶剤・非イオン系界面活性剤・精製水
• 【外観】淡黄色液体
• 【燃焼性】なし
• 【揮発性】低い
• 【pH（20℃）】6.0～7.0　中性
• 【引火点・発火点】なし
• 【製造元】 鈴木油脂工業株式会社

【業務用サビ取り剤「サビバスターズ」の詳しい使用方法 】

• 除錆したい部分、部品はあらかじめ脱脂してください。
• 本剤を2～40倍に希釈し、浸漬するかスプレーガンにて噴霧してください。
• サビがひどい時は２倍で希釈します。
• 50℃位に加熱することにより効果的です。
• サビが除去できたら、よく水洗いした後、ただちに乾いたウエス等で拭き取るか、熱風にて乾燥してください。

【注意】

• 亜鉛・亜鉛合金・クロメート・ユニクローム・メッキ仕上げ品等には、悪影響を及ぼしますので使用しないでください。

やってはいけない！？そのサビ取り方法は危険です！

おススメできないサビ取り方法その１

・素手でやる、ワイヤーブラシを使ってのサビ落とし

サビ落としによく使われるワイヤーブラシは金属のブラシです。片手で押さえてワイヤーブラシを使うことは思わぬ大怪我に繋がります。対象物を必ずクランプなどで固定してから使用しましょう。

おススメできないサビ取り方法その２

・防塵メガネをしないでやる、ディスクグラインダーでのサビ落とし

電動工具用のディスク型ワイヤーブラシも便利な反面、危険度が増します。
高速で回転しますので、折れたワイヤーブラシの先端が目に飛んできたら失明する恐れがあります。
必ず防塵メガネを使用し、目を保護した上で使用しましょう。

そして、おススメできないサビ取り方法として、もう１つの問題点があります。
それは研削力が高いため、サビだけでなく、他の金属部分も同時に削って傷をつけてしまうことです。
サビは取れたけど、部品が傷だらけになってしまった、ということがないよう、サビの度合いに応じてブラシを変える経験と技術が必要になります。

おススメできないサビ取り方法その３

・酸性トイレ洗剤でのサビ落とし

ネットで「サビ取り方法」と検索すると、トイレ洗剤でサビ取りができる！とサビ取りの方法を具体的に記事にしているサイトがたくさんあります。しかし、これは残念ながら非常におススメできない方法です。

説明書きには「用途外に使わない」と赤文字で書かれています。

さらに

【使えないもの】「金属製品・・・変色したり、素材を溶かす場合があります。 特に、ステンレスに原液が付着すると、黒く変色しますのでご注意ください」

としっかり明記されています。そのトイレ洗剤は便器についた黄ばみ（尿石）を取るためのもの。気をつけてくださいね。

サビの豆知識

• 錆（サビ）の種類
• ステンレスはサビないって本当？
• ツタンカーメン王のサビない短剣の謎

錆（サビ）の種類

サビにはおもに赤サビ・黒サビ・白サビ・青サビなどがあります。

サビというと腐食を起こす悪いもののように思えますが、役に立つサビもあるんですよ。

役に立つサビとは、ずばり「黒サビ」です。

「黒サビ加工」や「黒仕上げ」などと聞いたことはありませんか？

これはあらかじめ金属の表面に黒サビを発生させ腐食を起こす赤サビを防ぐ加工のことなのです。

黒サビは金属の表面に膜を作り、保護してくれる効果があるんですよ。

また銅には緑青色のサビが発生します。

緑青色のサビは緑青（ろくしょう）と呼ばれ、このサビも表面に皮膜を作り、内部の腐食を防ぐ効果があるのです。

ニューヨークの自由の女神もサビによって緑色をしてますが、もともとは１０円玉のようなブロンズ色だったと言われていますよ。

ステンレスはサビないって本当？

丈夫でサビないイメージのステンレスでもサビは発生します。

「サビない」というより、「サビにくい」と言った方が適切ですね。

でも、なぜステンレスはサビにくいのでしょうか。

ステンレスは主成分の「鉄」が50％以上、「クロム」が10.5％以上含む合金鋼です。

クロムは酸素と結合して表面に耐食性のある薄い膜（不働態皮膜）をつくります。

不働態皮膜が表面にあると、サビにくい金属になるんです。

さらにスゴイことに、この不働態皮膜には自己修復機能があるんですよ！

不働態皮膜のバリアーがダメージを受けて破れてしまったとしても、すぐに補修が行われ元通りになります。

しかし繰り返しのダメージや強い攻撃を受けると、補修が追い付かなくなります。

するとそこからサビが生じてしまうのですね。

キッチン用品で多く見かけるのが「18-8ステンレス（SUS304）」と刻印されているもの。

これは、18％がクロム、8％がニッケル、（残りが鉄でできている）という意味です。

クロムもニッケルもレアメタル（希少金属）ですが、特にニッケル不足が深刻で価格が高騰しているんです。

そのため現在ではニッケルを使用しない比較的安価なステンレスが主流になってきています。

ツタンカーメン王のサビない短剣の謎

1920年代、ツタンカーメン王とともに発見された短剣は、驚くほどサビていませんでした。

この事実は長年にわたり、研究者たちを悩ませてきましたが、2016年ついに一つの結論がでました。

この短剣の材質を分析したところ、鉄の他に、ニッケルが11％含有しており、コバルトも含まれていました。

（通常、地球の鉄鉱石から作られた鉄は、ニッケル含有量が4％程度だそうです。）

そしてこの値は、データベースに残っている隕石の成分と一致し、短剣は隕石を用いて作られたことを強く示唆していると結論付けられたのです。

3000年以上も昔から、隕石を有効利用する方法を知っていたとは、エジプト文明おそるべしですね！

一番おススメできるサビ落とし方法まとめ

1. 漬けておくだけでサビ落としができる方法であること
2. サビ以外の金属部分やゴムなどの素材を傷めない方法であること
3. 人体や環境に負荷をかけないものであること

上記３つのポイントを押さえているサビ落としを選べば間違いありません！参考までにどうぞ。

飲食店様、話題の「クレンリネス」で繁盛店を目指そう！

飲食店の皆様であればクレンリネスという言葉は１度は聞いたことがあると思います。

繁盛店ならやっているクレンリネスを、ぜひおさえてください！

▼目次

• クレンリネスとは？成功している飲食店はクレンリネスが徹底している！

• クレンリネスなきところに「おもてなし」なし

• まずはクレンリネスで繁盛店の土台をつくる！
1. 清潔感の基準を決めよう
2. マニュアルを作成しよう
3. ５Ｓ活動を実践しよう
4. スタッフの意識改革をしよう
5. 清掃の負担を減らそう

• ある飲食店が教えてくれた商売繁盛の秘密
1. グリストラップ清掃がクレンリネスの真髄
2. グリストラップ清掃剤『Easy-D』との出会い
3. さらなる繁盛店への飛躍
4. まとめ

• 法律に関するまとめ「下水道法」「水質汚濁防止法」

クレンリネスとは？成功している飲食店はクレンリネスが徹底している！

クレンリネスとは簡単に言うとお店の『清潔感』です。
お客様から見えるところだけを清掃するのではなく、見えないところを徹底的に清掃し、清潔を保つのがクレンリネスの理念なのです。

クレンリネスなきところに「おもてなし」なし

クレンリネスはただの清掃作業ではありません。
お客様をおもてなしする出発点です。スタッフ全員の意識改革にもつながり、繁盛店の第一歩となります。ぜひ徹底してください。

クレンリネスの範疇は、店内フロアはもちろん、食器や調理器具、厨房、店舗の外観、周辺の美しさ、さらにはお店が出す排水も対象になります。

まずはクレンリネスで繁盛店の土台をつくる！

1. 清潔感の基準を決めよう

人によってキレイと感じる感覚が異なります。お店の清潔さの基準、お店のあるべき姿、身だしなみ等、スタッフ全員で共有することが大切です。

2. マニュアルを作成しよう

具体的な作業手順や清掃間隔をマニュアル化します。清潔さを維持できるようにすることがポイントです。目の届かないところ、忘れがちなところもマニュアル化することで意識が向くようになります。

チェック表で掃除をする場所の見える化をするのもよい案です。
すべての場所を毎日清掃するわけにはいきませんので、日常清掃する場所、週に一回清掃する場所、月に１回清掃する場所などを明確にしておきましょう。

3. ５Ｓ活動を実践しよう

製造業を始め、多くの企業では「５Ｓ活動（整理・整頓・清掃・清潔・躾）」に徹底的に取り組んでいます。これは単なる美化活動ではなく、生産性の向上やコスト削減、経営の改善に繋がり、企業にとって大きなプラスを産むからこそ、数多くの企業が導入しているのです。

５Ｓ活動は、飲食店でも当然大きなメリットになります。
ネットには５Ｓ活動に取り組み、成功した事例やアイディアがたくさん報告されています。
ぜひ検索して各飲食店様に合った５Ｓ活動を実践してください。

4. スタッフの意識改革をしよう

クレンリネスに取り組むことはおもてなしの第一歩というのは先に述べましたが、「清掃はめんどくさい」「汚いからやだ」「疲れる」このような気持ちではクレンリネス向上はできません。まずはスタッフ全員の意識向上を目指しましょう。

5. 清掃の負担を減らそう

特に油分が多いラーメン店、焼肉店、焼き鳥店などは厨房の清掃が大変ですね。
今使用している洗剤や洗浄剤の使い心地はどうでしょうか。詰まりもなく、満足されているでしょうか。
ひとつに絞らずいろいろと比べてよりよい洗剤を探してみましょう。

あるラーメン店では、グリストラップ清掃を１ヶ月以上放置してしまったそうです。
その結果どうなったかと思いますか？
異臭や害虫が発生し、客足が減りました。そして排水管を詰まらせてしまい、お店を何日も休業する羽目に。修理には数十万円の費用が掛かりました。
再開後も、売り上げが回復するまで長い時間がかかったそうです。

このようなことにならないよう気をつけましょう。

ある飲食店が教えてくれた商売繁盛の秘密

ここまで読んでいただきありがとうございます。

それでは当店のお客様である、繁盛店（現在でも売り上げを伸ばし続けています）Ａ様から聞いた「ある秘密」をこっそりお伝えして終わりにしたいと思います。

グリストラップ清掃がクレンリネスの真髄

お客様が目にすることのないグリストラップをキレイに清掃しておく必要があるのか？

油分が排水として流れ出ない程度に、定期的なグリストラップ清掃をしておけばいいのでは？

このように思われるのは当然だと思います。

しかし、もっとも汚れる部分のグリストラップが常に清潔な状態でいられる、ということは

お店は

• 経費をかけて清掃業者にマメに依頼している
• 一生懸命清掃している
• よいグリストラップ清掃の洗剤を使っている

のどれか、もしくは全部だと思われます。(もちろんそれだけではないでしょう）

ここからA様のエピソードを少しお伝えいたします。

Ａ様も以前は繁盛するにつれて、排水の悩みが増えました。

• 動物性の油分を多く使うため、グリストラップ清掃業者にキレイにしてもらってもすぐに汚れる。
• 排水管が流れにくくなり、悪臭が出始める。
• 自分たちだけの清掃では限度があり、頻繁にグリストラップ清掃業者に依頼するため経費がバカにならない。
• 法律の基準値を超えてるのではないかと不安感が生まれる
• 建物のオーナーや近隣からのクレームなどなど。

A様は、グリストラップ清掃を怠ると、悪臭や害虫が発生し、死活問題になる、ということは以前勤めていた店舗で経験済みでした。

そしてなによりも「排水で河川を汚さない！（法律の遵守）」
という強い気持ちがあったそうです。
（A様の趣味が釣りというのも関係があったのでしょう。）

高価なグリストラップを購入したり、良いと聞くとすぐにいろいろな洗剤を試しました。

一時的には効果がでるものもありましたが、やはり長期的にみると効果は継続せず、清掃業者に依頼する回数も、清掃の負担も減りませんでした。

それでもなんとか毎日のグリストラップ清掃は行っていたそうですが、そのグリストラップ清掃がいやで辞めてしまうスタッフもいたそうです。

プロ用洗剤『Easy-D』との出会い

A様は知人のご紹介で『Easy-D』を購入しました。

使い始めは「こんなものか」という感想でしたが、１週間を経過した頃から違いに気づいたそうです。

毎日の清掃業務は『easy-D』による床清掃と、バスケットに溜まったゴミの除去、そして浮上している表面の油分を取り除くだけでしたが、厨房の床がだんだんとキレイになっていることに気づきました。

さらに、清掃後はグリストラップの底が見えるほど水質が透明になっていたのです。これにはA様は大変驚いたそうです。

「油分を分解する洗剤は使ったことがあったが、本当に分解できてるのか不安だった。『Easy-D』は油分を分離して水質をキレイにするから、安心感が違う」とおっしゃっていました。

さらなる繁盛店への飛躍

A様とスタッフはグリストラップ清掃の負担が減り、その分の時間を他の清掃業務にまわせるようになりました。

そして、ある女性スタッフからの自発的な提案で、新たに「ステンレスをピカピカにする」という業務が加わりました。

ステンレスのものならなんでもピカピカにするのです。厨房の水道の蛇口、ビールサーバー、鍋、ダクト、など、お客様から見えない部分でも徹底して清掃しました。

厨房がピカピカになると、少しの汚れが気になります。そのたびに気づいた人が率先して磨きました。

結果として、グリストラップ清掃が楽になった分、全員のモチベーションが向上したのです。

これはA様にとって新たな発見でした。

この上昇気流に乗ってお客様が増え、売り上げもアップしました。

まとめ

A様は「排水で河川を汚さない」という信念に従い、グリストラップ清掃が簡単にできる洗剤に出会うことができました。

そして『Easy-D』を使うことによってよいサイクルが生まれ、現在では地域を代表する繁盛店となっています。

グリストラップはお店の映し鏡

A様が教えてくれたこと・・・それは

「グリストラップはお店の映し鏡です」

という言葉でした。

グリストラップ清掃が行き届いていれば、排水管もつまらないし、悪臭や害虫も発生しない。

毎日のグリストラップ清掃が簡単に終わるから、清掃作業も負担にならない。

「うちの店は、一番汚れるはずのグリストラップがどのお店よりも清潔なんだ」という自信が、店内外の清掃にもすみずみまで手を抜かないことに繋がる。

そのスタッフ全員の気合いがお客様にも伝わるのでしょう。

グリストラップがドロドロで汚れているままだと、自然環境だけでなく、スタッフの気持ちにまで悪影響を及ぼすんですよ。

それがお客様にも伝わるんです。これは自信を持って言えます。グリストラップの清掃こそ、我々が一番やるべきことですね。

A様、貴重なお話をありがとうございました。

---

飲食店の皆様、排水に関わる法律があります

飲食店のグリーストラップ設置は義務？

グリーストラップを設置しなくても、保健所の営業許可は通ります。

しかし、飲食店から流れ出る排水は、グリーストラップを設置しない場合、法律の排水基準値をはるかに超えてしまいます。

要するに、保健所の許可はおりても、「下水道法」「水質汚濁防止法」という法律違反になるため、罰金や営業停止などのリスクが発生するのです。

何よりも環境破壊につながりますので、グリーストラップは絶対に設置しましょう。

（グリーストラップの設置をしたら、水質管理責任者を選任し、合わせて廃棄物処理業者と契約も必要です。）

※詳しくは所轄の下水道局へご確認ください。

グリーストラップは排水を自動でキレイにしてくれるの？

グリーストラップは排水を自動でキレイにしてくれる装置ではありません。

日頃の清掃と定期的なメンテナンスを行わないと、法律の基準値を超えてしまいます。

グリーストラップの設置をしたら、しっかり清掃と管理をしなければならないのです。

また、「下水道法」と「水質汚濁防止法」の法律は年々厳しくなっております。

動物油脂類の場合、排水の油脂含有量は１リットルにつき30mg(=0.03g)以下という法律基準値を守らなければなりません。

管理を怠り、排水の水質基準を超えた場合には、改善命令が出されます。

その命令に従わない場合は、処罰の対象になりますからご注意を！

それでは、どのような罰則なのか埼玉県の例をご紹介します。

水質汚濁防止法関係罰則（埼玉県）

• 改善命令、停止命令、計画変更命令の違反、措置命令… １年以下の懲役又は１００万円以下の罰金
• 緊急時の措置命令、事故時の措置命令の違反
…６月以下の懲役又は５０万円以下の罰金
…過失の場合は３月以下の禁錮又は３０万円以下の罰金
• 特定施設の設置・構造等の変更の届出の違反 ３月以下の懲役又は３０万円以下の罰金
• 特定施設使用届出、実施制限、報告・検査の違反 ３０万円以下の罰金
• 氏名変更等届出、使用廃止届出、承継届出の違反 １０万円以下の過料